Sepp Krätz ist Gastronom des Jahres

Der Münchner Wiesnwirt Sepp Krätz ist vom Schlemmer Atlas zum „Gastronom des Jahres“ gekürt worden. Der 55- Jährige wird am 14. September in der Münchner Residenz geehrt.

„Große Persönlichkeiten verdienen Hochachtung. Sepp Krätz ist eine solche. Als Unternehmer hat sich der Gastronom des Jahres über die Grenzen hinaus als strahlender Gastronom positioniert.“ Mit diesen Worten begründet der Schlemmer-Atlas seine Wahl. Der Münchner hatte nicht damit gerechnet, unter 4000 deutschen Wirten als bester ausgezeichnet zu werden und freut sich riesig.

Mit der Auszeichnung, die am 14. September in der Münchner Residenz durch Bayerns Ministerpräsident Horst Seehofer verliehen wird, reiht sich Krätz in die Reihe von Gerd Käfer und Roland Zadra ein. Sie hatten in den Jahren zuvor die Auszeichnung des Busche-Restaurantführers bekommen.

„Das sind Vorbilder, an die es schwer wird, heranzukommen“, sagt Krätz. Ihm sei wichtig, dass ein bayerischer Betrieb als bester Deutschlands gilt. „Wir haben hier viele Vorzeige-Wirtschaften. Ich finde, diese Auszeichnung tut der Stadt München sehr gut und es macht mich stolz, sie nach außen repräsentieren zu dürfen.“

Der gelehrte Metzgermeister Krätz ist seit 30 Jahren im Geschäft: Zuerst mit der Waldwirtschaft in Großhesselohe, dann mit dem „Andechser am Dom“ an der Münchner Frauenkirche, und schließlich als Wiesn-Wirt mit dem Hippodrom-Zelt.

„Die Gastronomie ist eben meine Leidenschaft“, sagt Krätz über seinen Erfolg. „Ich mach’ es heute noch genauso gerne wie am ersten Tag, meine Wirtschaften stehen für mich an erster Stelle“, sagt Krätz. Auch wollte er „nie nur eine Sternschnuppe sein, sondern die Qualität halten und mich über viele Jahre beweisen“. Doch erstmal will Krätz seinen Titel feiern. „Mit vielen geschätzten Kollegen und natürlich auch mit all unseren Gästen, die mir seit so vielen Jahren die Treue halten.“